Luister. Voel. Leef.
Oxymel: de kracht van eenvoud
Oxymel is een traditioneel mengsen van appelazijn en honing, vaak aangevuld met kruiden, specerijen, fruit of andere plantaardige ingrediënten.
De naam komt van het Griekse woord oxymeli wat een samenvoeging is van woorden voor zuur en honing. Al in de klassieke oudheid werd oxymel gebruikt binnen de traditionele geneeskunde. Ook Hippocrates en later artsen uit de Grieks-Romeinse en Arabisch-islamitische traditie beschreven het gebruik ervan.
Door de eeuwen heen zijn er talloze varianten ontstaan. Sommige heel eenvoudig met alleen honing en zijn, maar ook mengsels met kruiden, wortels, zaden, bloemen en fruit. In verschillende culturen kreeg het mengsel zijn eigen naam en eigen bereidingswijze.
Waarom zou je een oxymel maken?
Waarom oxymel?
Oxymel is geen ingewikkeld product met een lange ingrediëntenlijst. De basis bestaat uit slechts een paar ingrediënten die elkaar mooi aanvullen.
De frisse, zure smaak van azijn wordt verzacht door de natuurlijke zoetheid van honing. Door kruiden en specerijen toe te voegen, kun je iedere oxymel een eigen karakter geven.
Denk bijvoorbeeld aan:
- gember en citroen voor een frisse, verwarmende combinatie;
- kaneel en kruidnagel voor een kruidige winterse variant;
- rozemarijn, tijm of salie voor een meer aardse kruidensmaak;
- fruit of bessen voor een zachte, fruitige oxymel.
Het mooie is dat je zelf kunt experimenteren met smaken en ingrediënten. Zo ontstaat een bereiding die echt van jou is.
Meer dan alleen een recept
Voor mij gaat zelf maken niet alleen over het eindproduct.
Het gaat ook over bewuster kiezen.
Wanneer je zelf een pot oxymel maakt, weet je precies welke ingrediënten erin gaan. Je kiest je eigen azijn, je eigen honing en de kruiden die je wilt gebruiken. Geen ingewikkelde ingrediëntenlijst, maar een eenvoudige bereiding waarbij je zelf bepaalt wat je toevoegt.
Dat betekent niet dat natuurlijke ingrediënten automatisch beter of veiliger zijn dan alle producten uit de winkel. Wel kan zelf maken je helpen om bewuster te kijken naar wat je dagelijks gebruikt.
En misschien is dat precies waar Natuurlijk Heel Bewust voor staat:
weten wat je gebruikt, bewust kiezen en weer verbinding maken met de eenvoud van de natuur.
De basis van oxymel
Een traditionele oxymel bestaat uit twee belangrijke ingrediënten:
🍯 Honing
Honing zorgt voor de natuurlijke zoetheid en maakt de zure smaak van de azijn zachter.
Kies bij voorkeur een honing waarvan je de herkomst kent en die qua smaak past bij de kruiden die je wilt gebruiken.
🍎 Azijn
Azijn vormt de zure basis van oxymel. Appelazijn wordt hiervoor vaak gebruikt, maar ook andere soorten azijn kunnen worden gebruikt, afhankelijk van de gewenste smaak.
Kies een azijn die je zelf prettig vindt om te gebruiken en let op de ingrediëntenlijst wanneer je een variant koopt.
🌿 Kruiden en specerijen
Hier begint het leukste gedeelte.
Kruiden, specerijen, fruit en andere plantaardige ingrediënten geven jouw oxymel zijn eigen smaak en karakter.
Je kunt het zo eenvoudig of uitgebreid maken als je zelf wilt.
Zo maak je oxymel
De bereiding is verrassend eenvoudig.
1. Kies je ingrediënten
Bedenk welke combinatie je wilt maken. Was verse kruiden, citroen, gember of fruit zorgvuldig en snijd grotere ingrediënten eventueel in kleinere stukken.
2. Vul een schone glazen pot
Doe de kruiden en overige ingrediënten in een schone, goed afsluitbare glazen pot.
3. Voeg de azijn toe
Giet de azijn erbij totdat alle ingrediënten volledig onderstaan. Dit is belangrijk om zoveel mogelijk contact met de lucht te voorkomen.
4. Laat de smaken zich ontwikkelen
Sluit de pot af en laat de ingrediënten gedurende een aantal weken trekken op een geschikte, koele en donkere plaats. Schud de pot regelmatig voorzichtig.
De exacte trektijd kan verschillen per recept en gebruikte ingrediënten. Volg daarom bij iedere variant de specifieke aanwijzingen.
5. Zeef de oxymel
Wanneer de smaken voldoende zijn ontwikkeld, kun je de oxymel door een fijne zeef of kaasdoek gieten.
6. Voeg de honing toe
Roer de honing erdoor totdat deze volledig is opgelost.
De verhouding tussen azijn en honing kun je aanpassen aan je eigen smaak. Houd er rekening mee dat honing de zure smaak verzacht, maar ook de hoeveelheid suikers verhoogt.
7. Bewaar zorgvuldig
Doe de oxymel in een schone glazen fles of pot, sluit deze goed af en bewaar volgens het recept.
Gebruik altijd schone materialen en let goed op geur, kleur en uiterlijk. Wanneer je twijfelt over de kwaliteit of houdbaarheid van een zelfgemaakt product, gebruik het dan niet.
Een kleine pot vol traditie
Wat ik zo mooi vind aan oxymel, is dat het eigenlijk helemaal niet nieuw is.
Eeuwen geleden werden honing, azijn en planten al gecombineerd tot verschillende bereidingen. Vandaag kunnen we die eenvoudige traditie opnieuw ontdekken, maar dan op onze eigen manier.
Niet omdat we alles uit het verleden opnieuw moeten overnemen.
Maar omdat sommige eenvoudige ideeën het waard zijn om opnieuw te ontdekken.
Zelf maken. Bewust kiezen. Weten wat erin zit.
Dat is voor mij Natuurlijk Heel Bewust.
Belangrijk om te weten
Oxymel is een voedingsmiddel en geen geneesmiddel. Hoewel oxymel in historische bronnen regelmatig werd beschreven als traditionele bereiding met verschillende toepassingen, betekent dit niet dat deze toepassingen tegenwoordig wetenschappelijk bewezen zijn.
Op deze website gebruik ik daarom geen medische claims over oxymel of de afzonderlijke ingrediënten. Europese regelgeving stelt namelijk specifieke eisen aan gezondheidsclaims over levensmiddelen.
De recepten op deze pagina zijn bedoeld als inspiratie om zelf aan de slag te gaan met natuurlijke ingrediënten.